Ксения Николаева предлагает Вам запомнить сайт «Я выживаю везде.»
Вы хотите запомнить сайт «Я выживаю везде.»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Находим пути решения в сложных ситуациях

Стрельба навскидку: как быст…

Стрельба навскидку: как быстро стрелять не целясь

21 авг, 19:07
0 0
Рецепт котлет из баклажанов …

Рецепт котлет из баклажанов и кабачков с творогом

21 авг, 17:47
0 0
Как приготовить пирог из гру…

Как приготовить пирог из груш с суфле

21 авг, 17:11
0 0

Рецепт соуса из баклажанов

развернуть

Подруга моей мамы, тетя Валя, два года назад вышла второй раз замуж за болгарина. И вот,этим летом, нам с мамой посчастливилось побывать у нее в гостях в Бургасе. Мы прекрасно отдохнули на Солнечном берегу, поплавали в Черном море, вдохновились красотами Несебра.

А еще мы отведали национальные блюда болгарской кухни

, причем не из местных кафе, а домашние, приготовленные мужем маминой подруги, Цветаном. Больше всего меня покорил соус «Лютеница». Это просто что-то восхитительное! Его можно есть с любимым блюдом и, даже, как намазку на хлеб.

Когда мой муж попробовал шашлык с этим соусом, сказал, что никогда ничего вкуснее не ел! Еще бы, ведь с таким сочетанием ингредиентов, как баклажан, красный болгарский перец, помидор и перец чили — по другому и быть не могло!

соус из баклажанов

© DepositPhotos

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить болгарский соус «Лютеница». Обязательно закрути несколько баночек этого отменного соуса, и летние ароматы будут радовать даже в холодное время года!

соус из баклажанов для пасты

© DepositPhotos

Болгарский соус

Ингредиенты

  • 0,5 кг баклажанов
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 1 перец чили
  • 0,5 кг помидоров
  • 2 зуб. чеснока
  • 45 г сахара
  • 30 г растительного масла
  • зелень по вкусу

соус из баклажанов и картошки

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Чтобы «Лютеница» была неимоверно вкусной и ароматной, перец, баклажаны и помидоры надо испечь. Многие рецепты предлагают проварить овощи, но при таком способе теряется вся изюминка этой закуски.

    Испечь овощи можно разными способами. Конечно, лучше использовать открытый огонь или жар от горящих углей на мангале. Однако проще всего запечь овощи в духовке на протяжении около 15 минут.

    соус из баклажанов и помидор

  2. сними кожицу с овощей, затем измельчи их в бленде вместе с зеленью и перцем чили. Также можно сделать это и вручную, тогда консистенция соуса будет более густой.

    соус из баклажанов на зиму

  3. Поставь массу на огонь и вари до уменьшения объема вдвое.

    соус из баклажанов и перца

  4. Добавь к помидорам остальные овощи, чили, соль и сахар. Вари, постоянно помешивая.

    соус из баклажанов рецепт

  5. Соус будет готов, когда перестанет отходить жидкость. Проверить это можно, если выложить немного соуса на тарелку: если нет воды, значит можно снимать с плиты.

    соус из баклажанов для спагетти

  6. Добавь в конце варки масло, соль, перец и измельченный чеснок.

    соус из баклажанов с мясом

  7. Разложи кипящую массу по банкам и оставь остужаться.

    Если хочешь заготовить соус на зиму, то наполненные банки нужно стерилизовать в течение 10 минут, затем герметично закатать.

    соус из баклажанов для макарон

  8. © DepositPhotos

Совет редакции

Соус — это маленькая деталь, которая способна добавить в блюда изюминку и полностью изменить их вкус. Предлагаю тебе узнать 5 рецептов самых популярных соусов, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

соус из баклажанов и грибов

© DepositPhotos

«Лютеница» — это и соус и закуска. Очень вкусно получаются простые бутерброды, если намазать столовую ложку этого соуса на кусок свежего пшеничного хлеба.

Или приготовить себе небольшой ланч из свежей брынзы, салата из огурцов и помидоров, зелени, добавив «Лютеницы» и острый жареный перец.

Понравилась статья? Поделись с друзьями этим прекрасным рецептом, они точно будут благодарны тебе за него!


Источник →

Опубликовано 10.08.2018 в 16:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Сейчас онлайн

  • Михайлов Лев Борисович
  • kotovals
  • Михаил Федорович Дьяченко
  • Евгений Люфт
  • Лев Торохов
  • сергей максимушкин
  • NaNo-gust3 ireneL
  • Дмитрий Линецкий
  • Андрей Осетров
  • Александр Ченский
  • Вадим Максимов
  • Владимир Батраков
  • в м
  • Людмила
  • Ирина Раевская

Последние комментарии

Татьяна попова
Елена Родина
Спасибо,возьму на заметку
Елена Родина Бетон для фундамента
Жанна Писковитина
а как арматуру рассчитать на 1 м3 бетона и какую арматуру
Жанна Писковитина Бетон для фундамента