Ксения Николаева предлагает Вам запомнить сайт «Я выживаю везде.»
Вы хотите запомнить сайт «Я выживаю везде.»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Находим пути решения в сложных ситуациях

«Сердце» блюда из дичи — маринад

развернуть
«Сердце» блюда из дичи — маринад


Как утверждает охотница, кулинарка и издательница дамского журнала «Харперс Базаар» Джой Мак Грэйл, «сердце» блюда из дичи — маринад. Он готовится и для оленя, и для зайца, и для пернатой дичи.
Чтобы приготовить маринад, требуются: соль, свежемолотый перец, 4 луковицы и 3 морковки, нарезанные кружочками, 4 гвоздики, 8 растертых горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 3 зубка чеснока, растертые под прессом, 6 веточек петрушки, 4 ягоды можжевельника, 6 чашек красного сухого вина, 2 чашки оливкового масла, 2 чашки уксуса.
Так, дикого кролика или зайца надо подвесить в шерсти на 5 дней (при низкой температуре) после того, как тушку выпотрошат. Только в брюшную полость насыпьте пригоршню соли. Перед приготовлением чулком снимают шкурку, отрезают лапки и голову, рубят на порции. Посолив и поперчив дичь, поместите ее в глиняный горшок и покройте слоями овощей и специй. Полейте смесью вина, уксуса и оливкового масла. Закройте крышкой дичь в маринаде и оставьте на 4 дня в холодном месте, но не на морозе. Если хранить дичь в холодильнике, то надо выставить ее на 2 часа при комнатной температуре.
Перед жарением дичь насухо протрите.





Источник →

Ключевые слова: дичь, маринад
Опубликовано 15.04.2017 в 05:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Последние комментарии

геннадий мячин
продавцы куркумы скинулись на рекламу?
геннадий мячин КУРКУМА — МОЩНЕЙШЕЕ СРЕДСТВО
Vladimir Grachev
Лаврентий Палыч Берия
Галина Сидорова
Понравилось, молодец.
Галина Сидорова Крутые самоделки. Полезные советы
Кот Рыжый
С головой парень! Понравилось!
Кот Рыжый Крутые самоделки. Полезные советы
Сергей Дмитриев
anatolij dmitriev
Фуфло какое-то. А поворачивать как? Забегать и передок заносить?
anatolij dmitriev САМОДЕЛЬНЫЙ мини ТРАКТОР
Надежда (Симакова)
Мне так всё понравилось!Молодец парень.
Надежда (Симакова) Крутые самоделки. Полезные советы
Владимир
Короче.
Владимир Крутые самоделки. Полезные советы
Владимир Дружков
Читать
КУРКУМА — МОЩНЕЙШЕЕ СРЕДСТВО

КУРКУМА — МОЩНЕЙШЕЕ СРЕДСТВО

20 янв, 04:30
+6 1
Вши на Второй мировой войне:…

Вши на Второй мировой войне: как они стали проблемой для воюющих сторон

20 янв, 06:00
+2 0
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАЙНИКА

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАЙНИКА

20 янв, 04:30
+1 0