Последние комментарии

  • Ирина Мирная24 апреля, 19:29
    портулак(дандури по грузински) в Грузии очень вкусно готовят-отварить портулак,остудить,порезать,заправить уксусом,че...Как готовить портулак
  • пламен ангелов11 апреля, 22:47
    Только соль 48 ч. промивка,приправь1 по вкусу и перед климатком.Сушится 7-8 дней.ПРОБУИТЕ каждь1м днем сколько вь1сох...Домашнее вяленое Мясо
  • Константин Белимов7 апреля, 19:30
    Да уж, вот показатель того, что топливо в северной стране стоит слишком дорого и у людей нет денег что бы тупо себя о...РЕСУРСЫ СВОИМИ РУКАМИ: ПОЛУЧЕНИЕ ТОПЛИВА

Холодец без свинины

Так уж сложилось в нашей стране, что Новый год — это «Ирония судьбы» и салат оливье, а иначе и праздник не праздник. Но есть еще одно блюдо, без которого, как правило, не обходится новогодний стол. Это холодец.

рецепт холодца без свинины© DepositPhotos

Что может быть лучше, чем холодец с хреном или горчицей под запотевшую рюмку горячительного напитка?

Вот только символом наступающего 2019 года является Желтая Земляная Свинья, а ее свиные ушки в холодце навряд ли обрадуют.

вкусный холодец без свинины© DepositPhotos

Холодец без свинины

Чтобы не разозлить хозяйку года и не лишить себя удовольствия от традиционной сытной закуски, «Так Просто!» предлагает в этом году при приготовлении холодца обойтись без свинины.

холодец без свинины и желатина© DepositPhotos

Холодец, приготовленный из курицы или говяжьих ножек застывает несколько дольше, чем свиной, но, как правило, получается более прозрачным и не таким калорийным (80–120 килокалорий на 100 грамм продукта против 350 в свином холодце).

как сделать холодец без свинины© DepositPhotos

Ну а на вкус, как говорится, товарища нет. Кто-то считает каноническим говяжий холодец, а кому-то нравится тонкий вкус куриного. Главное — подольше варить, и чтобы в процессе приготовления не пострадал ни один поросенок.

Холодец из курятины

как варить холодец без свинины© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 1 курица весом 2 кг
  • 8–10 куриных лапок
  • 1–2 луковицы
  • 1–2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 2–3 вареных яйца для украшения

Приготовление

  1. Промой курицу, убери те части, которые ты не ешь, разрежь тушку на 4 части. Промой лапки, отрежь когти, убери жесткую пленку.
    как варить холодец без свинины© DepositPhotos
  2. Сложи всё в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. Чтобы бульон получился прозрачным, тщательно удаляй после закипания пену.
    как варить холодец без свинины
  3. Вари курицу на очень слабом огне 5–7 часов.
  4. Добавь очищенную морковь и лук и вари еще 30–40 минут.
    вкусный холодец без свинины
  5. После этого добавь перец, лавровый лист, чеснок, посоли и провари минут 10, а затем сними с плиты и дай постоять еще 20 минут.
  6. Вынь всё из бульона и процеди его через салфетку.
    прозрачный холодец без свинины
  7. Куриное мясо раздели вилкой или нарежь небольшими кусочками.
  8. Разложи измельченное мясо по тарелкам.
    прозрачный холодец без свинины
  9. Нарежь вареные яйца кружочками и уложи поверх мяса.
  10. Залей мясо бульоном. После того, как он остынет до комнатной температуры, убери тарелки в холодильник на 6–8 часов.
    прозрачный холодец без свинины© DepositPhotos
  11. Готовый холодец из куриных ножек перед подачей на стол укрась зеленью. Приятного аппетита!

Холодец из говядины

как приготовить холодец без свинины© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 1 говяжья ножка
  • 1 говяжий хвост
  • 300 г голяшки
  • 200 г грудинки
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 8–10 горошин перца
  • сушеный укроп
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Ножку, которая являются залогом застывания блюда, хорошо очисти и, если потребуется, обожги на огне, затем промой.
    как приготовить холодец без свинины
  2. Разрежь ножку на более мелкие части. Уложи все мясные продукты в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения.
    как приготовить холодец из говяжих ножек
  3. После этого слей воду и тщательно промой все куски и кастрюлю, смывая белковую накипь.
    как приготовить говяжий холодец
  4. Опять залей всё водой, доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне 5–6 часов.
  5. Добавь очищенные морковь и лук, соль, укроп и перец. Вари еще 1 час.
  6. Вынь овощи и мясо из бульона и процеди его через салфетку. Вынеси бульон на холод.
  7. Мелко нарежь чеснок и разложи по дну тарелок.
  8. Отдели мясо от костей, измельчи и выложи поверх чеснока.
  9. Сними с бульона жир и аккуратно залей им мясо.
    как приготовить говяжий холодец© DepositPhotos
  10. Дай остыть до комнатной температуры и убери на 6–8 часов в холодильник.
  11. Готовый холодец из говяжьих ножек подавай с горчицей или хреном.
    как приготовить вкусный говяжий холодец© DepositPhotos
  12. Приятного аппетита!

Многие считают, что готовить холодец — слишком долгое и хлопотное занятие… Это совсем не так! Раскрываем секреты нежирного, прозрачного как слеза холодца, который всегда застывает!

Как бы холодец, только намного изысканнее! Рассказываем, как приготовить двухцветное заливное с ветчиной и огурчиками. Получается очень пикантное и привлекательное блюдо, которое станет главной фишкой твоего стола.

В преддверии Нового года мы оглядываемся назад, чтобы подвести итоги уходящего года, и с ностальгией вспоминаем, как отмечали самый главный праздник в пору нашего детства. «Так Просто!» расскажет, каким был новогодний стол в СССР.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх